2021年9月3日 の記事
kosiraelで使用している磁器土は良質で、とてもとても真っ白い土です。そのまま焼いても真っ白です。そこに纏わせる釉薬によって白い器の表情は大きく変わります。
「白」といえど無限
ニュアンスの違い質感の違い土との相性ペケのでない安定性器を酷使した時の耐久性食器としての洗いやすさ
などなど、業務用ならではの視点を持って多くの白から選択します。
アンティークのような雰囲気ある白を、それらの条件を満たして再現したいけど、、、今日も試行錯誤は続きます。